Шинкованная квашеная капуста с морковью 

Очистить, обмыть и натереть на крупной терке 1,5 кг моркови. Отобрать 6 кг капусты, удалить верхние листья и нашинковать, вырезав кочерыжки. Посыпать 1/2 стакана соли, помять и соединить с морковью. Размешать и уложить в большую банку, перекладывая нарезанной зеленью сельдерея и пересыпая солью (всего 1/2 стакана). Надавить соленье, покрыть чистой тканью и сверху положить тщательно вымытый булыжник( или в 3л банку налить воды). Хранить соленье в сухом прохладном месте.