КАПУСТНЫЕ БЛИНЫ

Продукты:

500 г свежей или квашеной капусты,
1 ст.л. крахмала,
1 ст. пшеничной муки,
1 яйцо, 1 ст. л. томатного соуса,
1 ст. л. сахара,
1 ч.л. питьевой соды,
4 ст. л топленого сливочного масла для поджарки,
соль по вкусу.

Инструкции:

Капусту очистить, удалить кочерыжку, пропустить через мясорубку. Добавить томатный соус, крахмал, муку, яйцо, сахар, соду, соль. Готовую массу ложкой выкладывать на горячую сковороду с кипящим маслом и обжаривать с двух сторон до светло-коричневой корочки.

Подавать со сметаной.

ЛИМОННЫЕ БЛИНЧИКИ

Продукты:

2 яйца,
200 г молока,
1,5 ст. муки,
1 стакан газированной воды,
100 г жира,
сок 1 лимона,
сахарная пудра.
Инструкции:

Яйца смешать со 100 г холодного молока, всыпать муку. Тесто разбавить оставшимся молоком, смешанным с газированной водой. В сковороде растопить жир, испечь блинчики, обжаривая их с двух сторон. Готовые блинчики сбрызнуть лимонным соком и сахарной пудрой.

БЛИНЫ ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК

Продукты:

Блины:
1 яйцо,
300 мл молока,
125 гр муки,
1 ст л оливкового масла.

Начинка:
225 гр свежей клубники, промытой и очищенной,
50 гр шоколада, порезанного на кусочки,
500 гр мороженого,
6 ст л покупного десертного соуса по вкусу.

Инструкции:

Положить муку в миску, добавить яйцо, молоко, взбивать все примерно 1 мин. Нагреть масло в сковороде. Когда сковорода нагреется, слить масло в тарелку. Влить в блинную сковородку достаточно теста, чтобы оно покрывало дно. Обжаривать, пока края блинов не начнут подниматься. С помощью лопатки или широкого ножа перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Складывать блины стопкой, прокладывая пергаментом. Должно получиться 10-12 штук.

Подождать, пока блины полностью остынут и проложить их начинкой. На каждую тарелку положить стопку из 4-5 штук, положив между ними порезанную клубникою, кусочки шоколада и шарики мороженого, полить сверху соусом. Порезать на 8 кусков как торт, и подавать. Десертный соус можно сделать самой. Размолоть в блендере или миксере 100 гр клубники с сахарной пудрой и лимонным соком по вкусу. Или использовать сироп из любимого варенья.

БЛИНЫ ПРОВОДЫ ЗИМЫ

Продукты:

Для блинов:
1,5 стакана муки,
2,5 стакана молока,
2 яйца,
1 ст. ложка сахара,
20 гр. растительного масла,
соль по вкусу.

Для начинки:
100 гр. сельди,
3 вареных яйца,
зеленый лук,
100 гр. вареного мяса,
50 гр. шпика,
3 взбитых белка,
петрушка и укроп.

Инструкции:

Взбить яйца с солью и сахаром, во взбитую массу ввести молоко и муку. Все тщательно перемешать, добавить растительное масло. Выпекать небольшие блины на горячей сковороде.

На середину первого блина уложить кусочек сельди без костей, кружочек вареного яйца, зеленый лук, завернуть рулетиком, на второй блин уложить отварное мясо, на третий шпик, порезанный кусочками, завернуть рулетиком. Готовые блины уложить на сковороду, покрыть взбитыми белками. Поставить в духовку на 1-2 мин.

Перед подачей белки посолить, украсить зеленью.