Жизнь прекрасна |
| | | |
|
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Жизнь прекрасна » "Кушать поданно" » "Пасхальные рецепты"
САЛАТ ИЗ ШПРОТ
Продукты:
1 банка шпрот,
1 лук-порей,
1 ст. л. сметанного соуса,
зелень петрушки.
Инструкции:
Шпроты нарезать кусочками, добавить мелко порезанный лук и сметанный соус вместе с оставшимся от шрот соусом из растительного масла. Выложить в салатницу и украсить петрушкой.
КУЛИЧ ОТ АЛИНЫ
Продукты:
дрожжи 100 гр;
молоко 0,5 л;
мука 1 кг;
яйца 10 шт;
масло 200 гр;
изюм 100 гр;
соль;
1 ст. сахара.
Инструкции:
Дрожжи развести в тёплом молоке, добаваить 1 ст.ложку муки, 1 ст.ложку сахара поставить опару. Муку просеять, посолить 1 ч. ложечка соли, добавить в опару и месить тесто. 10 желтков взбить с 1 стаканом сахара. Добавить в тесто и месить до появления пузырьков.Положить изюм ещё месить. Поставить, чтобы подошло. Разложить в формы, примерно чтобы тесто заняло 1/3 формы. Подождать, когда подойдёт. Смазать верх желтком. И ставить в духовку. Печём 40 минут. Сначала на большом огне, потом убавляем. Не пожалеете.
ПАСХАЛЬНОЕ ГНЕЗДО
Продукты:
3 1/2 - 4 стакана пшеничной муки тонкого помола,
1/3 стакана сахарного песка,
2 пакетика сухих быстродейстующих дрожжей,
2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры,
1 чайная ложка соли,
3/4 стакана воды,
1/3 стакана молока,
1/4 стакана сливочного масли или маргарина,
9 яиц, 1/2 стакана жареного измельченного миндаля,
1 столовая ложка воды,
апельсиновая глазурь (рецепт ниже).
В большой миске смешайте 1 1/2 стакана муки, сахар, дрожжи, апельсиновую цедру и соль. В отдельной кастрюле нагрейте воду, молоко и сливочное масло до температуры 50-55С. Аккуратно смешайте жидкость с сухими ингредиентами, постепенно добавляя яйцо, миндаль и оставшуюся муку. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность стола и вымешивайте 6-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте на столе на 10 минут.
Разделите тесто пополам, скататйте из каждой половинки жгут длиной 90 см. Скрутите два жгута вместе, положите их на смазанный противень, сформируйте кольцо и защипите концы. Поместите 7 вареных очищенных яиц между жгутами плетенки. Накройте пирог и поставьте в теплое место на 20-40 минут до увеличения в объеме в два раза.
Взбейте оставшиеся яйца с 1 столовой ложкой воды и смажьте плетенку (но не яйца). Выпекайте при температуре 180С в течение 25-35 минут. Когда тесто хорошо пропечется, выньте пирог из духовки и остудите на решетке. Смажьте яйца жидкостью с пищевыми красителями, сверху украсьте гнездо апельсиновой глазурью. Подавайте сразу, храните в холодильнике.
Апельсиновая глазурь. В маленькой миске смешайте 1 стакан сахарной пудры и 1-2 столовые ложки апельсинового сока. Все хорошо перемешайте, пока масса
не станет ровной и гладкой. Чтобы сформировать Пасхальное гнездо, поместите очищенные вареные яйца между жгутами плетенки, слегка вдавив их.
БРАТИСЛАВСКИЙ РУЛЕТ
Продукты:
Тесто:
300 г муки,
40 г сахара,
200 г масла,
2 желтка,
15 г свежих дрожжей (или 1/2 ч.л. сухих),
100 г молока,
3 г соли.
Дрожжи развести с молоком и 1/2 стак. муки. Поставить опару в теплое место, когда поднимется, добавить остальные продукты. Тесто хорошо вымешать, покрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится немного, обмять и снова оставить подходить. Когда уже подойдет хорошо, раскатать из теста прямоугольник, положить остывшую начинку и снова оставить подходить. Смазать желтком. Через 20 мин рулет можно выпекать.
Ореховая начинка:
400 мл молока,
200 г сахара,
400 г грецких орехов,
100 г печенья 'дамские пальчики' (у нас они называются бишкоти),
ванильный сахар.
Молоко сварить с сахаром. Добавить молотые орехи, снять с плиты и добавить печенье и ванильный сахар или корицу. Хорошо перемешать начинку.
Вы здесь » Жизнь прекрасна » "Кушать поданно" » "Пасхальные рецепты"
,
